La réalisation du Business plan de son restaurant

Comment réaliser le business plan de son restaurant ? Pour le cabinet Novlaw Avocats, avocats experts en droit de la restauration (CHR) Thomas Di Mascio, co fondateur du site internet « Coach mon resto » , vous livre ses conseils sur l’établissement d’un business plan pour son restaurant. La réalisation de son business [...]

Permis Exploitation : Obligatoire pour exploiter un restaurant

Le Permis d’Exploitation est-il obligatoire pour exploiter un restaurant ? Dans quel cas la formation Permis d’Exploitation est-elle obligatoire ? La loi du 31 mars 2016 a rendu obligatoire le suivi d’une formation Permis d’Exploitation pour toute personne exploitant un établissement de débit de boissons à consommer sur place ou un restaurant. C’est l’article L. 3332-1-1 du [...]

Les règles pour les toilettes et douches d’un restaurant

Quelles sont les règles pour les toilettes et les douches d’un restaurant ? Les toilettes d’un restaurant doivent respecter un certain nombre de normes, fixées notamment par l’article 21 de l’arrêté du 9 mai 1995 lequel précise que : « Dans les établissements de restauration, doivent être prévues des toilettes comprenant des cabinets d’aisances et des lavabos [...]

Par |2021-03-10T12:29:10+01:00mars 5th, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire

Hôtel et Restaurant : Le dénigrement sur Internet

Par Baptiste Robelin, avocat spécialisé en droit de l’hôtellerie et de la restauration (CHR) Hôtel, restaurant : Que faire en cas de dénigrement sur Internet ? On appelle cela la « social proof » en français, « preuve sociale ». En marketing, c’est un mécanisme d’influence bien connu, [...]

Par |2021-03-03T13:12:15+01:00février 25th, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire

Restaurants/Hôtels : risques des plateformes de référencements

Par Baptiste Robelin, associé au cabinet Novlaw Avocats, spécialisé en bail commercial, cession de fonds de commerce et restauration CHR. Hôtels – restaurants : risques de dépendance économique à l’égard des plateformes de référencements La restauration et l’hôtellerie se modernisent avec l’utilisation de plateformes technologiques de référencement. Ceci est [...]

Par |2021-02-22T17:34:07+01:00février 22nd, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire

Protection légale d’un restaurant virtuel (Dark kitchen)

Par Baptiste Robelin, associé au cabinet Novlaw Avocats, spécialisé en bail commercial, cession de fonds de commerce et restauration CHR. Restaurants en ligne et Dark Kitchen : réflexions pour une protection légale du fonds de commerce numérique La question est venue d’un dossier que nous avons récemment eu à [...]

Par |2021-02-19T18:09:10+01:00février 19th, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire

Qu’est-ce qu’un plan de maîtrise sanitaire (PMS) ?

Qu’est-ce qu’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ? Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) fait partie des documents qu’un exploitant doit obligatoirement remettre à la DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) lorsqu’il forme une demande d’agrément. Pour rappel, il est obligatoire pour un professionnel procédant à la transformation et manipulation de produits [...]

Par |2021-02-19T12:38:44+01:00février 19th, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire

Diffuser de la musique dans un restaurant ? Règles SACEM

Quelles sont les règles à respecter pour diffuser de la musique dans un restaurant ? On sait que l’ambiance d’un établissement dépend non seulement du cadre et de la décoration, mais également de la musique qui y est diffusée. Il est donc important pour les exploitants de restaurant ou débits de boisson de bien [...]

Par |2021-02-19T12:08:02+01:00février 19th, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire

Restaurant virtuel : La Dark kitchen, c’est quoi ?

C’est l’un des phénomènes les plus marquants de l’Histoire moderne de la restauration : l’apparition de restaurants virtuels, accessibles uniquement en ligne. Le phénomène s’est évidemment accéléré avec la crise sanitaire de la covid-19 et la fermeture prolongée des établissements physiques. Ces établissements de restauration entièrement digitalisés, qui ne font que de la vente en [...]

Par |2021-02-18T17:20:34+01:00février 18th, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire

Comment respecter la méthode HACCP dans un restaurant ?

Comment mettre en œuvre la méthode HACCP et assurer le respect du GBPH dans le restaurant ? Restaurateurs : même si vous n’avez pas à établir de PMS (car vous n’êtes pas un professionnel vendant à d’autres professionnels) il n’en demeure pas moins que vous devez respecter les principes HACCP dans votre restaurant. Pour ce faire, [...]

Par |2021-02-17T12:41:40+01:00février 17th, 2021|Droit Immobilier|0 commentaire
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